彩色虾仁豆腐 美食相拍报

彩色虾仁豆腐 美食相拍报

【首先，制作彩色虾仁豆腐需要以下材料】

         鸡蛋豆腐、虾仁各150克，胡萝卜70克，玉米粒10克

【制作彩色虾仁豆腐需要的调料如下】

         植物油、淀粉、盐、胡椒粉各适量

【彩色虾仁豆腐的做法】

          1、豆腐洗净，切小块；玉米粒洗净；胡萝卜去皮洗净，切小丁。

          2、虾仁用淀粉搓一下，冲洗净，控干水，加盐和胡椒粉拌匀。

          3、锅中倒油烧热，将虾仁炒到颜色变红，盛出。锅中余油用小火烧热，放玉米粒及胡萝卜丁炒匀，倒一杯水及豆腐，煮熟后放虾仁和盐、胡椒粉拌炒均匀，勾芡盛出。
 
相关阅读:烹调虾仁菜肴常用的调味有葱、姜、蒜、花椒、大料、精盐、味精、料酒、醋、糖、辣椒以及各种调味油等。烹制虾仁菜肴，调味品投入宜少不宜多，调味品太多就突出了调味品的味道，而压抑了虾仁的原汁鲜味，使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。用多少调味品为宜，这要根据不同菜肴的口味而定。例如，要吃虾仁的原味，那就不必加葱、姜、蒜等调料，否则会使虾仁的鲜味被掩盖，同时香油、香菜也不必放。因为这两种调料香味太浓，会压制虾仁的原汁原味，只嫩不鲜，影响质感。