龙井虾仁 美食相拍报

龙井虾仁 美食相拍报

【首先，制作龙井虾仁需要以下材料】

         虾仁800克、龙井新茶1.5克、蛋清1个

【制作龙井虾仁需要的调料如下】

         熟油、干淀粉、料酒（或黄酒）、盐、味精各适量

【龙井虾仁的做法】

          1、虾仁洗净，沥水，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放干淀粉拌和上浆。

          2、茶杯内放茶叶，沸水50克泡开，放1分钟，滤出约40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

          3、炒锅上火，用油滑锅后，下油，烧至四五成熟，放入虾仁，快速用筷子划散，约15分钟后取出，倒入漏勺沥油。

          4、炒锅内留油少许，倒入虾仁，迅速倒入茶叶和茶汁，烹料酒，加盐和味精，颠炒几下即可。
 
相关阅读:龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。