清蒸鱿鱼 美食相拍报

清蒸鱿鱼 美食相拍报

【首先，制作清蒸鱿鱼耳需要以下材料】

         干鱿鱼2条、红辣椒1个

【制作清蒸鱿鱼需要的调料如下】

         姜、蒜、白糖、酱油、醋、香油各适量

【清蒸鱿鱼的做法】

          1、先将鱿鱼放入清水中浸泡4小时，把泡软后的鱿鱼放入碱水内泡3小时，再捞出放入清水中洗净。

          2、鱿鱼斜刀刻花，装盘后覆盖保鲜膜，在膜上扎几个孔，以微波高火加热6分钟。

          3、红辣椒洗净，切丝；姜、蒜洗净，剁成末备用。

          4、将红辣椒丝、姜末、蒜末、白糖、酱油、醋、香油混匀，淋在鱿鱼上即可。
 
相关阅读:先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。