泡菜鲫鱼 美食相拍报

泡菜鲫鱼 美食相拍报

【首先，制作泡菜鲫鱼需要以下材料】

         鲫鱼2条、泡红辣椒200克、泡青菜100克

【制作泡菜鲫鱼需要的调料如下】

         植物油、葱花、姜末、蒜末、醪糟汁、醋、水淀粉、酱油、高汤各适量

【泡菜鲫鱼的做法】

          1、鲫鱼收拾干净，在鱼身两面各斜划两刀；泡青菜切成细丝。

          2、炒锅用大火烧热，下油，将鱼放入锅中炸；然后倒出部分油，用勺将鱼推至锅边，下泡红辣椒、葱末、姜末、蒜末、醪糟汁，炒出香味。

          3、放高汤、酱油，待汤烧沸后方泡青菜，再烧约10分钟，捞出鱼装盘内。

          4、锅中加醋、葱花，用水淀粉勾薄芡，浇在鱼上即可。

相关阅读:鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。