红烧鳝鱼 美食相拍报

红烧鳝鱼 美食相拍报 

红烧鳝鱼的做法：

原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。

红烧鳝鱼制法：

1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

红烧鳝鱼操作要领：

1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。

在线导航吧zxdh8.com讯：鳝鱼是含比较丰富的DHA和卵磷脂啦！是脑细胞不可缺少的营养啊！鳝鱼的“鳝鱼素”还可调节血糖。不过鱼类都富含DHA，DHA是大脑发育的重要营养。如果你不喜欢吃鳝鱼的话，可以煮其他鱼汤，比如鳙鱼（胖头鱼）是高蛋白，又低脂，低胆固醇的。富含卵磷脂，还有可以改善记忆力哦！还有它的头很大，脑髓含量很高，常吃可以暖胃，益智商，助记忆哦！当然也还有养颜的作用。其实想变聪明不只要配合饮食，更主要的还是要多练习多看多学。还有要多注意休息，让大脑得到充分的休息，这样才可以保持大脑的供血和供氧，还有偶尔可以倒立也不错哦！让血液可以流遍全身。