珍珠葡萄鱼 美食相拍报

珍珠葡萄鱼 美食相拍报

珍珠葡萄鱼的材料：

龙俐、糯米、葡萄、鸡蛋

珍珠葡萄鱼的做法：

糯米用水预先泡好；

葡萄剥皮去子；

龙俐搅打成泥后加调料、蛋青拌馅；

龙俐馅包葡萄后在糯米里滚一圈沾满糯米；

全部做好后，大火蒸半小时；

小贴士：

葡萄剥皮容易，去籽也不难，小刀顶上划一刀后就可以去掉了。如图，看到上面的开口了吗？

在线导航吧zxdh8.com讯：葡萄，又称提子，是葡萄属（Vitis）落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。

11，赛螃蟹 美食相拍报

原料：

主料：蛋清8个。

调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐。

赛螃蟹的做法：

1、用筷子将蛋清稍微打散；

2、准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用；

3、热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结；

4、用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。

赛螃蟹的菜品特色

经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。

赛螃蟹的美味提示

炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。

在线导航吧zxdh8.com讯： 蛋清中除含有少量的葡萄糖外，基本上可看作100％的纯蛋白溶液。商业上应用的干蛋白是经过酶处理和去除葡萄糖后制成的。蛋清蛋白研究得较多。它在人们日常生活中应用广泛，比如作为泡沫剂和涂剂等等。有人认为铜离子能参与这种“泡沫作用”，这可能是欧美不少厨师应用铜器打蛋清的原因。