八仙聚福 美食相拍报

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材料:鲷鱼(我买不到石斑鱼)、胡萝卜、冬笋(节节高)鲜香菇,黄椒?芦笋

作法:

   1.首先将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，去头切尾。

   2.鱼头鱼尾撒上精盐，抹上酒盛入盘中，把葱丝、姜丝、蒜片撒在鱼头鱼尾的上面。蒸锅水开后，再将鱼头鱼尾入锅蒸约10分钟

   3.鱼身去鱼骨。鱼肉切片，拌入鸡蛋清半个，盐，糖,胡椒粉，淀粉腌10分钟

   4.将鱼片过油，捞出。(过油时尽量不要炒动鱼片,用划)

   5.锅内烧热，放油，到入胡萝卜、冬笋、鲜香菇?黄椒翻炒

   6.到入适量的料酒，盐。

   7.再放入鱼片、芦笋一同炒匀，加水淀粉勾芡即可盛出。

   8.将蒸好的鱼头鱼尾装在盘子就好了

小贴士:

鱼片过油的油温不宜过高，以免鱼肉粘在一起。

因鱼片已是八分熟，入锅略炒即可，不宜大动作翻动。

在线导航吧zxdh8.com讯：为什么鲷鱼会由雌变雄呢？原来，雄鲷鱼身上长着鲜艳的色彩，这种色彩在水下发出特殊的信号。雌鱼对这种色彩十分敏感，一旦雄鱼的光色消失，身体最强壮的雌鱼神经系统首先受到影响，随即在它的体内分泌出大量的雄性激素，使卵巢消失，精巢长成，鳍也跟着变大了，一条雄鱼就变成了。